1.准备： （1）备齐所需原料，尤其是新手，以免手忙脚乱。 （2）打蛋，分离蛋黄与蛋清，分别放入没有水，没有油的干净搅拌盆里。 （3）低筋面粉过筛备用。
2.蛋黄面糊： （1）蛋黄中加入20g细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。搅拌时不需要打发，只要搅拌至细砂糖完全溶解且混合均匀即可。 （2）加入水，色拉油，一滴香草精（没有可不加，香草精的作用是增香去蛋腥），1/2份量的低筋面粉，用打蛋器继续搅拌至面糊滑润，黏稠，继续加入剩余的低筋面粉，继续搅拌至面糊滑润，黏稠。
3.打发蛋清，制作蛋白霜： （1）将搅拌盆内的蛋清用打蛋器或手持式电动搅拌器充分搅拌，搅拌到打蛋器舀起时会有细丝般的线条落下即可。 （2）继续打发蛋清发泡，等到蛋清变成白色后，加入蛋白霜备用的细砂糖1/3份量，继续打发。 （3）打发至能拉出微微的尖角后，加入剩余砂糖的1/2，继续打发。 （4）打发至尖角更加挺立后，倒入剩余的细砂糖，继续打发至能拉出完整尖角的泡沫，蛋白霜就完成了。 （5）最后用手持式电动搅拌器低速或用打蛋器用力搅拌几下，让蛋白霜呈现出光滑质感。
PS：我用的比较便宜的小熊电动打蛋器，5挡打发蛋白。不管哪个牌子的电动打蛋器都是有说明的，几档打什么，都有说。
4.在蛋黄面糊中，分两次加入蛋白霜并混合均匀。 （1）在蛋黄糊中加入约1/3份量的蛋白霜，用橡皮刮刀翻拌+切拌（不知道如何搅拌可以百度）的方式混合均匀。 （2）加入剩余的全部蛋白霜，用橡皮刮刀混合均匀。 PS：第一次加入蛋白霜搅拌面糊时，若剩余的蛋白霜变干硬了，请在第二次加入蛋白霜前用力将其搅拌至恢复光滑细致状。
5.倒入模具，进烤箱： （1）用橡皮刮刀舀起面糊，若能以图中这样比例的宽度滑落，便完成了理想的面糊。 （2）准备12个烘焙纸杯，将烘焙纸杯放入纸杯蛋糕烤盘模具，倒入面糊至八分满。端起模具，放在垫布上轻轻扣打，让面糊均匀摊平。放入预热170度的烤箱，烘烤30分钟。 PS：烘焙纸杯单独无法进行烘烤，因为纸杯太单薄容易塌陷，所以需要用纸杯烤盘模具。
6.将模具倒扣，冷却：烤好纸杯蛋糕后，将纸杯蛋糕取出倒扣在烘焙架上。一是让蛋糕内的蒸汽散发出来，而是靠重力维持蛋糕表面蓬松高耸的形状，防止蛋糕回缩。
7.奶油裱花装饰：鲜奶油100ml+细砂糖8g，电动搅拌器打发至七八分发的状态即可。此时的奶油捞起来有弯弯的尖脚，不会滑落，有黏稠感。喜欢有颜色的奶油就滴色素，看个人怎么去装扮啦。我也是第一次裱花，不是很精致。 PS：若奶油捞起能连续不间断的流下，大约是五分发的状态。若奶油捞起会缓缓滴落，大约是七分发，尚不能成形，还不能用作裱花。若奶油捞起尖角挺立，大约九分发，稍微有点打发过度，仍可裱花。若奶油捞起干硬一坨，则过度打发，不可用作裱花。
本配方做法一般不会失败，如若失败，原因可能如下： 1.蛋糕萎缩蹋软：蛋白过于打发，太过干硬的蛋白霜缺少水份，不容易和面糊混合均匀。 2.蛋糕切面气孔粗大：蛋白霜与蛋黄糊混合不均匀，面糊里散布着不均匀的蛋白霜便直接烘烤，结果便会产生空洞。