韭花回锅肉

五花肉放锅里煮熟。筷子能轻松插过肉。

蒜切片，姜切片，藤椒捣碎会更香。

热锅放五花肉很肥的肥肉（我没放菜籽油）小火慢熬，直至熬成油渣。将其捞出不用。放五花肉翻炒两分钟，熬出多余油分，下姜片蒜片藤椒，大火翻炒五分钟，加韭花炒两分钟起锅。