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水晶月饼@佳木木烘焙用品
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作者：
佳木木烘焙用品
用料
水晶月饼@佳木木烘焙用品的做法步骤
步骤 1
这个牌子的水晶粉口感跟Q弹
步骤 2
麦芽糖最好要用80%浓度以上的，这样透明度比较好
步骤 3
100克水晶粉加入90克纯净水搅拌至充分融合
步骤 4
加入250克麦芽糖，再加入90克温水，充分搅拌均匀
步骤 5
充分搅拌均匀
步骤 6
上锅大火蒸15分钟
步骤 7
利用这个时间可以把馅料分好，皮：馅＝7:3。以50克模具为例，皮是35克，馅是15克
步骤 8
蒸好的皮晶莹剔透
步骤 9
皮趁热不烫手的状态下迅速操作，不然凉了就不好包了。最好带上PVC手套，不然粘手
步骤 10
包入馅料，馅料最好选择颜色鲜艳的，不能是五仁那种带坚果的
步骤 11
包好赶紧放入模具
步骤 12
放入模具
步骤 13
成品晶莹剔透，口感Q弹，冷藏后口感更佳！
步骤 14
漂亮好吃，我馅料分别用的是浓情紫薯，奶香椰蓉，金丝枣蓉
菜谱创建时间：2017-08-27 12:37:19
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