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把材料通通先准备好。
低筋面粉过筛备用。
色拉油加热至冒小泡泡后熄火,加入面粉拌匀。
蛋黄加细砂糖A搅拌均匀至没有砂糖颗粒。
倒入面粉糊拌匀,再加入水拌匀。
蛋白用打蛋器至变泡泡,再分三次加入细砂糖B,打至有小弯勾。
先将1/3蛋白加入面糊搅拌。
再将面糊倒回去剩下的蛋白拌切均匀。
烤盘铺上烘焙纸。
面糊倒进去,用刮板刮平。
烤箱180度预热,最底层放一烤盘,倒入约500cc的热水。
这次放上一些覆盆子,做成覆盆子口味。
把面糊盘放上中层,先以180度蒸烤10分钟，再转成160度蒸烤15分钟即可拿出并翻面撕开烘焙纸放凉。
淡奶油加糖打发至有痕迹。
抹在蛋糕卷上,卷起放入冰箱定型就可以囉!
不同于一般的戚风蛋糕,使用日式烫面法和蒸烤的方式,让面糊吸收水分,口感绵密湿润像棉花一样,单吃就超好吃！里面卷入喜爱的配料增加口感与层次，是和姊妹一起下午茶的首选点心啊 ♡ （领取国外十大烘焙美食博主视频教程 → 小焙 hibakers001） 如今小焙（微信：hibakers001）在「你好烘焙」很开心，和达人一起，健康烘焙，为爱而爱。 今天七夕，小焙想跟你说：“你一定要幸福~”！