食材清洗去皮。洗了两个西红柿，用了一个大点的。
简单的切薄片，葱姜适量，姜不要去皮。切薄片熟的快更好入味。也可以切你喜欢的形状。西红柿可以烫一下去皮，我没有，懒。
少量油，葱姜爆锅，放入西红柿炒软。
放入豆腐块，加水煮开三分钟。
加入丝瓜，煮开一分钟。关火调味。我比较喜欢食酸，所以只用了盐调味。如果不习惯酸味的朋友，请用生抽调味，可以降低酸度。
平底不粘锅小火加热，手放锅上方感觉到热，不要把手放在锅底上，会烫着！离开锅底十几公分的距离！热了就用油刷在锅里刷一点油，将鸡蛋打在锅边，自然就出现月牙形状了。全程小火，直到蛋清完全凝固。如果想吃溏心的，拿起锅晃一晃，蛋黄稍微能晃动就是溏心蛋。
不要盖锅盖。关火后可以在锅里放置几分钟。
开始享用吧！
个人口味出的菜谱，请参考后根据自己的口味调整。