韭菜苔摘去老茎，洗净，切寸断
茶干是这个样子滴
切成细条，切的时候就能感觉出它们多筋道，刀都是弹起来的
肉丝备好，我用的是五花肉，前尖肉梅花肉更好
热锅凉油放入肉丝煸炒至变色
放入韭菜苔煸炒
烹入黄酒，炒匀
放入老抽，炒匀
可以适当点一些清水防止巴锅，放入适量盐炒匀
放入茶干和适量清水，中小火，炒匀之后稍微煮一煮，把茶干的在味道煮出来，煮至茶干变软韭菜苔入味，出锅前加入少许生抽提鲜
出锅！一道健康美味下饭的快手菜就做好了，快来尝一尝！
1.韭菜苔一定要把老茎摘去再切寸断，口感才会好，要不就跟吃草似的 2.茶干买不到的话替换成香干或者豆皮，就是口感没有茶干那么筋道，用香干的话适当减量，用不了12片那么多了，150克左右即可 3.炒制过程中要适量添加清水，一方面不会干锅，一方面可以把茶干的味道煮出来 4.只在韭菜苔里放盐，而且不要放太多，放入茶干后就千！万！不！要！再放盐了！但如果您用的是没有咸味的酱干和豆皮，就可以适当再加点盐了