毛蟹炒年糕

螃蟹用刷子两面刷干净

将螃蟹一切二，剖面粘上干面粉。

粘过面粉的那面入油锅，凝固后翻炒螃蟹变红后出锅待用。

这时可以将年糕条入沸水煮30秒出锅待用

锅子洗净，重新放油少许，油热后爆姜片、葱花，香味溢出后倒入之前的螃蟹，翻炒均匀后入料酒、生抽、老抽、沸水、糖，待锅中的汤汁翻滚后入年糕。