[Vegan]其貌不扬的快手巧克力黑麦低脂低糖蛋糕

这个方子原本是我还不是Vegan的时候发的，之前的配方包括两个鸡蛋。但是了解禽类产业残酷的vegan小伙伴们肯定都知道鸡蛋的营养骗局和整个食品工业的残酷了，所以这个新的版本，我们的vegan egg就闪亮登场了✌️ Flax seed egg replacer的做法：1TBSP的亚麻籽粉配2.5TBSP的水，搅拌到微微打发的状态。这个量刚好对应一个鸡蛋的量。当然也有别的菜谱用chiaseed泡发后做替代的，但是我个人感觉在baking里用的话，还是亚麻籽口感更好一些。注意，做egg replacer的亚麻籽粉一定要磨的足够细才行，市售的grounded flax seed往往比较粗，这里推荐用Vitamix自己再打一下。