新绛风味凉菜～姜汁糖醋藕片～山西运城的好味道～

调碗汁。姜切细末，喜欢吃姜的擦姜茸味道更赞也入味最快。与糖醋盐香油拌匀。老家的米醋是用纯小米酿造的，风味十足。白醋苹果醋也能代替，但总是少点味道。

莲藕洗净切成薄片，入沸水焯熟盛出晾凉。回忆下我爸的刀工，切出的藕片简直薄如蝉翼，是我此生必达的目标。

浇上碗汁，搞定。