首先把整只鸡洗干净，切对半用牙签或者带尖头的刀，在鸡身上均匀的扎一下，扎孔的作用是为了鸡等下腌制的时候更容易入味
鸡身都扎好了，然后我们把这些辅料（盐、料酒、油、茴香、辣椒、大蒜子生姜切碎、还有葱段及酱油）均匀的涂抹的鸡身上最后盖上保鲜膜放冰箱里冷藏腌制4个小时以上
接第2步骤
盖上了保鲜膜放冰箱里冷藏4个小时以上
腌制好了，我们上蒸锅蒸半个小时，半个小时后关火焖个7到8分钟（其实在这个蒸的过程当中你想知道有没有熟，用筷子可以扎一下的，熟了的话轻轻就可以扎的下去的）没熟的话我们得继续蒸，不过我试过一般蒸半个小时都会熟了的
刚蒸好的样子，鸡蒸好了我们把鸡拿出来用刀切成小块摆盘备用
切小块的样子
这边我们起锅倒上油中火，然后放上生姜片以及葱段煎炒一下
这个是刚才蒸鸡的汤，我们把它倒入锅里烧开，放点酱油、料酒、白糖，觉得不够咸的话可以放点盐
汤烧开了，我们把汤倒入刚才已经切成小块的鸡块上面，然后撒上葱花末、辣椒末就可以上桌了呵呵呵！说实话味道真的不错哦
看我儿子吃的呵呵