盐水泡花甲 洗好紫苏 葱 姜 辣椒 剥好蒜
冷水下锅 放姜片 葱 紫苏杆 料酒
水开后放入花甲
等花甲开口后 捞起过冰水
用油爆香蒜末 辣椒 姜未
看到辣椒岀虎皮纹，放入芹菜
将爆香的辣椒等盛出,用余油爆香剁辣椒，
放入花甲翻炒二分钟，放入图六辣椒芹菜，翻炒后，再放入紫苏进行翻炒，放了适量的盐、昆布鼓油，翻炒片刻即可岀锅
岀锅后放二条香菜装饰
飞水后要过冰水，没冰水的话 要过冷水 才会弹牙