糖醋排骨（彩椒版）

排骨冷水下锅，同时放葱结、2片姜和2勺料酒，大火烧开排骨肉质发白，捞出排骨温水洗净表面浮沫，沥干水分待用。

红绿黄甜椒切小三角块。

锅内放2勺油和2勺冰糖，中小火加热，用铲子不停翻炒冰糖。

等冰糖全部融化了，糖液渐渐变为琥珀色，再稍微加热半分钟就可以了。

迅速倒入排骨，用铲子不停的翻炒，等排骨均匀裹上金黄色的糖浆。

加入1勺老抽、2勺生抽和1勺料酒翻炒一下。

倒入开水没过排骨，大火烧开后转中小火煮15分钟。

加入4勺康乐醋，继续中小火煮15分钟。

加入红绿黄甜椒，继续中小火煮5分钟。

5分钟后尝下咸淡，加点盐和糖调味，然后大火收汁。（如果你喜欢汁水多点拌饭的话，就不要收汁了，用生粉加点水勾芡下排骨即可出锅。）