1 牛腱子洗净，冷水下锅，用大火煮开，等 5 分钟捞出，冲洗干净
准备高压锅，牛腱子放入高压锅中，入花雕酒、葱、姜、八角、桂皮、香叶、陈皮、山楂、盐、净水，水要没过牛腱子
高压锅压20分钟，等浮子阀落下在开锅，捞出牛腱子，冷却切片装盘