金针菇切头，洗干净。胡萝卜切丝，青瓜切丝 备用。
烧水，开了以后放金针菇，汆熟，等金针菇熟的时候放下胡萝卜丝。不用等水再开，捞起。
把金针菇，胡萝卜，青瓜丝拌在一起备用
熟的芝麻捣碎，小米辣切碎（或者用厨房剪刀剪碎）
用小碗装碎的芝麻，小米辣，加点黑胡椒，酱油，糖，米醋，橄榄油拌匀。 酱油，醋，糖的多少根据各人喜好咸甜酸的口味，不要放太多酱油，因为金针菇超级吸味。
把调好的酱油倒入三丝拌好。
不要放太多酱油！ 芝麻用前焙熟，效果更好。平底锅开火，炒一下芝麻，很方便的。 其实这个酱油可以随意加减，看各人口味。