清蒸鲈鱼

清洗干净鱼后（鱼1斤重），厨房纸擦干鱼身的水

鱼身划三道，然后均匀的抹上盐，刀口里也要抹到。在刀口里放入姜丝，葱丝，两边都要，鱼肚子里也塞入葱丝姜丝。放入盘子中，在鱼身上倒上料酒。（用鱼盘最好）

鱼肚子里的葱丝姜丝

重要的就是腌制了，我是腌制了将近4个小时，蒸之前在鱼身上面均匀的撒上葱姜丝然后上锅蒸，蒸7分钟。

最后一部，蒸好后取出鱼倒掉盘子中蒸出的汁水，洒上葱丝（生葱丝颜色亮一点可以不撒）、蒸鱼豉油，然后热菜油，浇到鱼身上就大功告成。