凉拌爽木耳

木耳泡发2小时，洗净备用；大蒜切末，辣椒和香菜切小段；

黑木耳焯烫1分钟捞出，凉水洗去净沥干待用；炒锅内倒油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁；

将味汁倒入木耳，加适量香菜和白芝麻、芝麻油即可。