牛肉丸子 爸妈手作
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小时候过年准备年货蒸碗的时候，我最最期待的就是家里的手工牛肉丸子。蒸碗的丸子我一个人就能吃一碗，焦溜丸子更是我过年必点的肉菜之一。如今好几个春节都不在家过，爸妈只能在我回国休假的时候做给我吃。把这个菜谱记录下来，到美帝后自己试验完美了，以后做给他们吃～
牛肉丸子 爸妈手作的做法步骤
步骤 1
牛肉切成肉馅，葱段切细末，拌入肉馅中。加入适量清水搅打出劲道，再加入鸡蛋，胡油，干姜粉，花椒粉和大料粉，盐，继续一个方向搅拌入味。
步骤 2
馒头用擦丝器擦成细末后，拌入肉馅中。静置半小时左右入味。
步骤 3
热锅凉油，油烧至五成热，用虎口挤出肉丸，整理成型后入油锅。
步骤 4
肉丸炸至表面微焦黄即可捞出控油，炸好的丸子应该是表皮酥脆，内里肉馅软嫩变色，咬一口肉汁满满。
菜谱创建时间：2017-09-05 18:30:05