所有材料准备好，冷冻黑虎虾提前解冻。
我用的山姆厨房黑虎虾，个头很大肉质鲜美。先把虾头的须须触角剪干净，虾背开一刀去虾线，也更入味。
黑胡椒粒捣碎，或者用研磨机稍微打一下，不用很碎保留颗粒口感更好！
蒜切末，洋葱切条，香菜头洗干净备用。
热锅倒油，把大蒜、胡椒粒和切碎的香菜根入锅炒至蒜末变成金黄。
再加入洋葱翻炒几下。 倒入大虾快速翻炒。
倒入用米酒，耗油，鱼露，白砂糖和胡椒粉事先调配好的料汁。
最后滑入一块黄油在炒锅里晃一圈使其融化，即可出锅。
用少许罗勒叶装饰摆盘。