拨好豌豆以后，清水煮2分钟。
除去鹅肝以外的食材切小丁，香葱分为两部分。
胡萝卜用油煸炒
热锅凉油，下第一部分香葱炝锅。
打入鸡蛋快速拨散。
下隔夜米饭，开中小火不停翻炒。
除去鹅肝以外的食材下锅，和米饭一起翻炒，同时倒入老抽，生抽和盐。
撒入香葱叶，继续翻炒两下关火。
平底锅小火加热，放入少许橄榄油，鹅肝两面各煎1分钟至金黄色即可，撒上海盐，切成小丁。
盛入米饭，撒上鹅肝。
一定一定要用隔夜饭。 鸡蛋不要提起搅散。