家常凉粉

用一次性纸杯量出一杯豌豆淀粉，与一杯水倒入碗中充分搅拌。

用一次性杯子量出4—5杯水放在锅中烧开，将火调小，将刚刚搅拌的豌豆淀粉溶液快速分次倒入并搅拌，冒大泡时立刻离火。

将烧开的淀粉溶液倒入不锈钢盆，放置2到3小时，此时为透明溶液，全部冷却后应为白色，成为凉粉。

将凉粉用工具刮成细条，或直接切成条状、块状均可。将黄瓜切丝，大蒜切沫，平铺在凉粉上，将上面的调料放入（上面调料为一盘用量，可根据凉粉多少调节），撒上葱花、芝麻后拌匀即可。