米和水比例1:1.5 ，比例调好米在水里泡30--50分钟，砂锅底和侧壁刷一层油（怕糊锅底 可以锅底适当增加一点油），腊肠腊肉切片油菜洗干净开水加油盐烫一下姜切丝备用，米饭煮到八分熟左右（出现一个个小窝）加入腊肉腊肠再打一个或两个鸡蛋（根据人数自定）小火5--10分钟（米饭熟了即可），关火焖10分钟左右摆入油菜。
撒入调味汁拌匀（糖半勺、蚝油一勺、一品鲜两勺、香油一勺、凉开水或矿泉水适量）根据锅大小自行增减一品鲜～