四川重庆最爱的麻辣鱼

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用料

四川重庆最爱的麻辣鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼划刀,撒盐,姜丝,以及料酒!腌制15分钟

步骤 2

锅里倒油!这时将鱼身上的料酒沥干,抹上淀粉(这样鱼会更嫩)油温热了,将鱼放进锅里过油,两边过一下,捞起来备用!(多让鱼头过油)

步骤 3

这时再将锅里剩的油继续加热,加入鱼佐料半包,切好的酸萝卜,豇豆,辣椒,翻炒,直至香味溢出!此时锅里油多直接放鱼下去,如果油少适量加点水(非重庆人和四川人,没有泡酸萝卜,豇豆辣椒的话……直接把半包鱼佐料改成一包鱼佐料就好了)

步骤 4

把鱼放进锅里以后,中火,盖上锅盖,1.5分钟,翻一次!翻了两遍以后鱼就熟了!

步骤 5

然后把鱼放在鱼盘里,把佐料淋上去,撒上葱花就OK啦!

菜谱创建时间:2017-09-07 21:14:03