红芽芋洗干净加漫过的水中大火煮至筷子轻易擦穿，乘热剥皮，对的，很烫，有手套戴上吧！
准备好一个内壁光滑的容器，我用的不锈钢小锅（优点是锅子也可以加热下保持温度），放进剥皮的芋头，加点盐，因为很烫手我先用捣杵捣烂芋头再搅拌匀放进的薯粉（最好先压细点），搅匀好了薯粉不够就继续放薯粉继续搅，感觉不烫可以用手了就用手揉，粘手就继续放薯粉，直到揉成光滑不粘手的粉团，里面还有细小的薯粉颗粒不要紧，封上保鲜膜后放置一下（薯粉粒会吸水的）然后接着揉，薯粉粒就揉没了（硬的芋头颗粒影响口感要挑出来去掉）
粉团搓成条后摘成小段，稍微搓一下用手掌按扁再用手捏平展成皮状，放上馅料（按个人喜欢准备馅料），对折捏合后单手握搂成图上形状，也可以做成三角饺子状
有高汤（骨汤，鸡汤，鱼汤）放汤里煮到浮起后就可以吃了，没高汤就像煮水饺一样白水煮也行，加入调料或者蘸酱。 家里多是用来做菜的，可炒可炆可煮成菜。