1.放姜片，把鸡架焯一下
2.我觉得这一步姜片多一点也无所谓，去腥。
3.料酒，作用一样，去腥。
4.煮开后2分钟，捞出鸡架后，用热水冲洗干净
5.土豆滚刀块，切好备用
6准备爆锅料，姜片，干辣椒，八角，香叶有没有都可以
7.锅内烧油
8.扔料爆香
9.倒入鸡架翻炒一下
10.料酒，可多炒一会去腥（真的是很讨厌鸡腥味啊）
下土豆
11.倒入土豆翻炒
盐
生抽
12.加入盐翻炒上色，我还加了一点点十三香
13.加入热水，稍过鸡架土豆
14.中火炖30-40分钟，喜欢味道浓的多炖会。
出锅咯！
1.把鸡架换做鸡脖啊，排骨啊，同样味道哦。 2.鸡架也可以先腌制20分钟，去腥更好 3.个人建议不要放老抽，这个菜放生抽颜色和味道正好，老抽的话，比较重了颜色和口味 4.油不要太多，鸡架本身还会下一些油出来