汤种燕麦吐司

用开水把燕麦片泡开，搅匀成一个坨坨，扔冰箱冷藏一小时。

冷藏的汤种和除酵母外的其他材料混合成团，再扔冰箱冷藏一小时以上（这个是夏天给面团降温的一种方法，来自微博@CANDAY姐姐）。冷藏时间差不多的时候，酵母4克加5-6克的水搅开，然后抹到面团上，再开始揉面。因为加了燕麦，又有全麦粉，所以不用一定要揉到手套膜。膜只要坚韧就可以。

揉好后取出来扔盆里， 蒙保鲜膜，开始一发。

发到2倍大，戳洞不塌也不回缩。 取出排气，按成一个大饼饼！

然后折成三折，擀卷，放吐司模里，开始二发。