葱油饼

面粉568g，开水205g，温水139g，油15到20g加入面粉里，盐9g加入面粉里。揉匀后放置30分钟以上。台面抹油，将面团分成六份备用。

将葱白剪下用热油炸香，将热油冷一会，不是太烫时倒入放了一些玉米淀粉的碗里，搅拌均匀，成品应该是像半融化的荤油一样，稀稀的。

将剩下的葱剪成葱花备用，将调油面多余的葱油放入碗里备用。盐备用。

将面分成五团，抹油擀薄，倒入两勺调好的粉油，抹匀，大约三个手指头沾上盐接着抹匀，撒上葱花。

将薄饼叠起包起来，然后再次擀成薄饼。