马斯卡彭巧克力蛋糕

奥利奥碎我是直接从某宝上买的 不过还是要自己再捣碎一些 如果懒得网上买 就用奥利奥饼干把夹心挖出来 然后弄碎就OK 奥利奥碎备用 黄油放碗里微波炉加热至融化 加入奥利奥碎中搅拌均匀后 倒入模具中 用勺子或者随便啥用具压平压实 然后放在冰箱冷藏半小时左右 这期间准备后续的材料～

马斯卡彭奶酪加入朗姆酒隔水加热 用手动打蛋器搅拌均匀至顺滑 当然也可以选择奶油奶酪 不过不如马斯卡彭好吃 这个时候可以把吉利丁片放在凉水中泡软 记住！！一定得是凉水！！ 然后把巧克力也隔水融化 切小一点儿更方便哟～

等到吉利丁片泡软后隔水融化 温度在50度左右即可 过热会影响凝固 然后倒入步骤2马斯卡彭奶酪糊糊中搅拌均匀 建议持续隔水加热防止凝固 巧克力融化好把牛奶分次加入 搅拌均匀 然后将巧克力奶(这个称呼怎么怪怪的……)倒入奶酪糊糊里用刮刀搅拌均匀 这个步骤可能会有小颗粒产生 不过完全不影响食用 介意的话可以过筛

淡奶油加细砂糖用电动搅拌器打发 至六七成即可 如何看是否打发完成呢？？ 就是奶油仍然处在可以流动的状态 但是可以划出纹路 滴下之后不会很快消失～ 打发好的奶油加入到步骤3中的巧克力奶酪浆糊里～

拿出之前冷藏的压成饼的奥利奥碎 把最好的糊糊倒入模具 在桌面上轻磕几下 把大气泡摔破 小气泡不咋影响视觉效果 如果看它不顺眼就拿牙签儿戳戳戳 小心别扎太深把底下的奥利奥饼戳坏啦 把模具拿到冰箱冷藏室中放至少4个小时 当然如果做的是8寸的话 建议冷藏时间适当延长