排骨 200g 大米 100g 蚝干 30g 干贝 15g 芹菜 15g 姜 3-5片 盐 香油 白胡椒粉
蚝干、干贝冲洗干净，提前泡发2小时，姜切片，芹菜切粒。
大米洗净沥干，洗好的排骨冷水烧开过水。
蒸锅蒸蚝干和干贝大火烧开后，转中火蒸20分钟。
锅里倒入少量油，倒入姜片以中火爆香，放入排骨炒至变色；再倒入大米小火略炒2分钟左右。
加入蚝干和干贝连水，再加入清水直至高过大米约10倍的水，盖上盖子，大火烧开后转小火。
小火定时焖30分钟，期间注意用勺子抄底搅动，以防粘底。关火，加盐、香油，芹菜粒，白胡椒粉，盖上盖子焖10分钟即可。 蚝干粥，完成！
TIPS 1.要想做的粥米粒分明，粘糯适中，就一定要把大米预先炒过。 2.煮粥的时间和水量可根据自己的口感调整，如果喜欢软烂的稀粥，可以多煮些时间、多加水；反之亦然。 3.如果蚝干和干贝能够泡发6小时以上，就可以省掉蒸的过程。