将油皮材料放入面包机,揉一个饺子皮程序(15分钟),拿出来揉成光滑的面团,放入保鲜袋中松弛1个小时左右。看下油皮的状态~~
油酥材料混合均匀,放入保鲜袋中静置(没想要编菜谱,所以这两个步骤无图,下次补上)
生嗑的蛋黄,品质比较好,喷洒些白酒,放入烤箱,30分钟之后烤5分钟即可
用了抹茶,紫薯,红曲,可可,四种颜色
将油酥均匀分成五份,一份原色,其余的依次混入色粉,都揉匀备用
每种油酥都分成20份
取出油皮,也分为20份,擀开一个,里面依次排列五个颜色
包起来
从中间开始擀开,一半往上,一边往下,在左右擀一下,边缘尽可能的不留白色边
依次卷好,静置20分钟
再擀一次,仍然依次卷好,(再静置20分钟)
对切开来
将面皮压平,再擀成中间厚,周边薄的面皮(下次补图)
包入馅儿料,(这次做的比较小,所以每个蛋黄酥用半个蛋黄,用10g豆沙泥包好)
都依次包好馅儿料,喷洒些水
170度烤30分钟
出炉时的样子超美,颜色也特别好看
来个合影呗😻😻
咬一口,太好吃了呢,酥的直掉渣,哈哈
猪板油用固体的比较好,特别是揉油酥,用手温控制面团。