【食材包操作说明】私房香菇罗非鱼

罗非鱼肉切片，用少许蛋液和淀粉以及盐腌制，过油滑一下，做成罗非鱼片。食材包中的鱼片是由中央厨房烹熟的，直接使用就可以。

红尖椒对半切开，去掉里面的白筋和籽，然后切成片备用。 香菇一切四，紫洋葱切片，小香葱切段备用。

煎锅中倒入少许油（需自备），把香菇块平铺在锅中，用中火煎，约2分钟，煎至白色切面有焦痕，翻面再煎2分钟，然后用铲子翻炒数下，盛出备用。这样煎过才能将菌菇的香充分释放。

无需洗锅，继续用小火煎五花肉片，食材包中配送的是煮熟的五花肉片，煎到肉片有油渗出，翻面再煎片刻，至两面微焦。

放入红尖椒片、洋葱片、香葱段、姜片、炸蒜瓣，转中火翻炒出香味。