面粉中先加入盐，泡打粉拌匀，加入开水，用筷子搅拌一下，加入凉水，搅拌，放油，用厨师机面包机或者手揉成光滑面团。
醒30分钟，准备一个小碗，花椒粉五香粉1:1混合，可以各一茶勺。马蹄，葱，切碎备用。
醒好的面团分为3个，取一个擀成大薄片，抹油，均匀撒花椒粉五香粉混合物，放葱花，马蹄，马蹄不放的话就是普通的葱油饼。放的话口感有跳跃感。
切半径，向左折过去
再向下折
最后向右折，开口捏紧，稍微擀一下，平底锅倒油，小火，放入饼，1分钟翻一次面，期间盖锅盖，两面各3分钟就好了，主要看颜色。金黄金黄的肯定就好了，因为是烫面，本来就很容易熟的。
外脆里软
快试试吧。