调馅和饺子馅一样调，小白菜要用热水烫烫，当然可以用其他任何馅
和面，没啥技巧，稍微软一点，最好醒个十来分钟
把面赶成很大一张面皮，像烙油饼一样，中间一分为二，然后把调好的馅均匀的铺好。
从面皮的一段开始折，一般折两下就可以了
折好的面皮，长长的，扁扁的，我做的是扁的，当然你可以卷成圆的
一定用筷子来先压一遍再分割，这样好切，也易成型
如果你的平底锅够深，也可以不用切，直接整条贴在锅边上，熟了以后再切开。煎的过程参考水煎包，锅低家油放上豆腐卷后加点水，切记锅边就不要用油刷了
我面和软了，有点变形，讲究看吧，呵呵
配一碗地瓜粥，早餐解决