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仔姜鸭
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作者：
ciiiii
用料
仔姜鸭的做法步骤
步骤 1
先处理配料，指天椒和青辣椒切丝，蒜切片，老姜嫩姜切丝
步骤 2
鸭剁成小块后焯水烫熟，鸭本身表皮油脂丰富，可以看到水面漂起一层油花
步骤 3
锅内热油，油不易太多，鸭本身还会出油，下花椒炸香，放入蒜、老姜、两种辣椒，下少量白酒烹香，下入鸭肉
步骤 4
加入豆瓣酱再翻炒，炒至鸭肉金黄，加开水盖盖焖
步骤 5
水还有一点时加入嫩姜，指天椒，少许生抽继续翻炒
步骤 6
起锅前加白糖，点醋
仔姜鸭的小贴士
水不要收太干，保留一点点汤汁最好 醋和白糖都是提鲜用，少量即可
菜谱创建时间：2017-09-14 13:39:52
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