牛肉切片。牛肉我冻硬了一些，且起来非常顺手。放入胡椒、蚝油、盐、生抽、油、淀粉。用手抓匀腌制20分钟。
大番茄插入一根筷子，开火直接在灶上烤一下，每个地方尽量烤到表皮，取下筷子可以直接用手将番茄皮撕下。将番茄切块待用。
家里没有小葱了，用的大葱切碎。待用。
锅中倒油，5成熟时关小火，牛肉下锅翻炒，6成熟时铲出牛肉，注意牛肉一定不要炒时间久了，不要炒到全熟。油留在锅里，转大火，倒入番茄炒出酱汁，加入少许白糖和盐，倒入一点水，烧开，收汁时将牛肉倒入锅中拌匀，盖上锅盖焖1分钟。
揭盖关火，放入葱花炒匀后出锅。我的水放的比较多，可以做拌饭吃。如果想要干一点可以少放点水。