鳙鱼（大头鱼）的鱼头一个，对半切开，清洗干净，沥干水份。 木瓜削皮，然后对半切开，皮要削干净，木瓜籽去干净，不然汤会有苦味。
将铁锅擦干净，锅要没有水，热锅后均匀的倒一些花生油，放3到4片生姜片于锅里，将鱼头入锅里，煎至出香味，然后关火，静置15分钟。 等鱼头稍微晾凉后，小心将鱼头翻面，开中小火，直至将鱼头煎透。
加适量的开水，千万不能加冷水哦！ 然后大火烧开🙌
将切好的木瓜放入，继续开大火，直到水烧开了，盖上锅盖中小火煮5～10分钟。 临近关火的时候，加2克盐。
这样的鱼头木瓜汤是最鲜美的🙌 只需加盐，不用加任何的调味料🍵
真的好鲜甜！ 喜欢的朋友动手试试吧！😘
煎鱼头的时候不要随意去翻面哦？ 因为随意移动的话会造成鱼皮破损，不好看。 加水一定要加开水噢！ 木瓜要熟透的才会鲜甜😉