泡豇豆切段，泡椒切段，大蒜切末
肉末放一点盐，一点黑胡椒，一点料酒，蒜末，适量水（40ml左右）顺着一个方向拌匀搅打上劲。再放入淀粉适量拌匀。
锅内下油烧至7成热，油量比平时炒菜多一点，放入肉末，炒至肉变白，加入两勺糖拌匀乘出。
到出肉后锅内剩了一点油，不够的话加一点，油可以多，这样放久了不会坏。 油三成热后放入泡椒炒香，再放入切碎的豇豆翻炒三分钟，放两勺糖拌匀。 倒入开始的肉末，翻炒两分钟就可以出锅啦