黄油鸡斩成两半 用水泡半小时去血水
煮一锅水 里面放姜盐和一点酒去腥
水烧开后放入半只鸡
惊天大秘密来了：放入鸡以后 水一开就关火 不要打开盖子 焖半个小时的样子 用筷子一戳就能穿就捞出来 放到冷水里 等到不热了就拿出来晾着吧
然后来做调料： 辣椒油 花椒油或者花椒粉 酱油（就是传统的酱油） 白糖 花生碎或者大半勺花生酱 熟芝麻 香葱末 喜欢蒜的就放蒜茸 香油
黄瓜切薄片 香芹切段 铺在盘子上 鸡斩件放上去 淋调好的料 再点芹菜叶子装饰
辣椒油很重要 油要是不香 那这道菜就没意思了 没意思了 侬晓得伐？ 炸好的花生米在案板上一拍 一吹 皮就飞走了～