先将青蟹对半切，放少许盐，少许淀粉腌制十分钟，锅里放油，过一遍油，捞起。
牛蛙，洗净，少许盐腌制，然后过遍油，捞起，待用……
虾直接过遍油待用。
锅里放油，然后放勺豆瓣酱小火炒出香味，然后下姜蒜爆香，放入少许花椒，根据个人口味，我是比较喜欢有点麻麻的味道。然后放干辣椒爆香。辣椒也是根据你个人吃辣的程度放。
先放螃蟹进去爆炒，然后虾，牛蛙最后放。放点酱油继续翻炒。注意，豆瓣酱本身就是咸的，所以放酱油要少放一点，到后面你觉得淡了，你在加。
然后倒入三分之二的啤酒焖会。还有三分之的酒怎么办呢？
嘻嘻嘻。喝掉咯……
等锅里酒焖的差不多干了，放少许白糖，鸡精，味精。起锅。起锅前尝下味道哦。 然后拿个锅，将洋葱芹菜垫在锅底下，将干锅蟹煲趁出来。
出锅。开吃。吃完可加高汤，当火锅吃。由于时间关系，你还没听懂的话，可以私我，我会耐心的解答你们的哦。