茄子切条蒸熟，泡姜泡椒生姜蒜切碎备用
锅内加入混合油，油温7成加入豆瓣酱、泡姜泡椒姜蒜末、肉绍炒香，加2小碗水，熬开后加入少许生抽、白糖调味。
加入蒸熟的茄子，小火烧5分钟左右。
加入水淀粉收汁，撒上葱花即可。