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柿子椒土豆片（家常版）
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作者：
飒蜜厨房
用料
柿子椒土豆片（家常版）的做法步骤
步骤 1
准备好以上食材
步骤 2
土豆洗净去皮如图切片
步骤 3
切好的土豆片用凉水浸泡
步骤 4
柿子椒洗净切半去蒂
步骤 5
如图切成菱形块状
步骤 6
将浸泡的土豆片捞出控水，和酱油、盐、切好的柿子椒、葱花待用
步骤 7
大火烧锅注入适量食用油，待油温至六七成热时将土豆片放入锅中进行翻炒
步骤 8
土豆片翻炒均匀后放入葱花
步骤 9
持续翻炒，见土豆片几乎都成半透明状时（即食用油都渗透到土豆片里时）
步骤 10
放入柿子椒和酱油
步骤 11
翻炒均匀，加入适量清水继续翻炒（所加清水浸没一半的土豆片即可）
步骤 12
见汤汁收到还剩一半时，加入少许盐进行调味，翻炒均匀即可关火
步骤 13
出锅装盘即可
柿子椒土豆片（家常版）的小贴士
1、切好的土豆片用水浸泡是为了去除土豆片本身多余的淀粉，如果想让土豆片清脆，在浸泡过后，可用清水多清洗两遍土豆片。 2、先让土豆片下锅，后放葱花，是为了防止葱花过早下锅导致葱花被炸糊。 3、土豆片比较吸油，且本身含有一定的淀粉，为了避免糊锅，在放入酱油后可将火候调制中火，期间适当的加些清水也是为了避免土豆片粘锅。
菜谱创建时间：2017-09-15 21:38:54
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