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土豆片干烧有机菜花
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作者：
飒蜜厨房
用料
土豆片干烧有机菜花的做法步骤
步骤 1
准备好以上食材。
步骤 2
五花肉凉水下锅，放入香叶、桂皮、白扣、料酒， 大火烧开后，改中火煮肉至8分熟时，捞出待用。
步骤 3
有机菜花用清水冲洗后，去掉底部菜花枝，如图掰成小瓣
步骤 4
大火起锅，锅中注入适量清水（水量没过菜花即可），待水烧开后下入菜花
步骤 5
待锅开后立即将菜花捞出
步骤 6
用凉水浸泡后捞出控水
步骤 7
如图将土豆洗净去皮切成2毫米厚的片，焯过的五花肉切片，大葱切细段，辣椒切小段，生姜切丝、大蒜切成片。
步骤 8
大火起锅注入食用油，待油微热时放入姜丝、蒜片和五花肉
步骤 9
翻炒均匀后放入辣椒段和葱段翻炒均匀
步骤 10
放入豆豉炸香，放入一汤匙酱油翻炒均匀
步骤 11
放入土豆片持续翻炒至土豆片七成熟
步骤 12
下入焯好的菜花，放入一茶匙食盐翻炒，待锅内的菜花体积变小时，放入一汤匙生抽翻炒均匀
步骤 13
关火出锅装盘上桌即可
土豆片干烧有机菜花的小贴士
1、喜欢吃菜花口感更清脆一点的，可以用开水冒一下即可捞出，嫩一些的菜花也可以不用水焯，洗净后直接炒。 2、用香料焯五花肉可以让肉浸入香味的同时，加强肉的硬度，切肉片更好下刀，炒的时候肉片也不容易干 3、炒肉片的时候放入酱油是为了让肉片更好的上色，也可以放老抽，出锅前放一汤匙生抽是为了提鲜。没有生抽的话也可以都放酱油的。
菜谱创建时间：2017-11-03 15:53:24
