『崇年』师娘·丝瓜荷包蛋汤

热锅热油煎鸡蛋至两面金黄。

丝瓜切片，热锅热油，加盐，小火慢慢炒出水分(切不可加水)加料酒、糖、虾皮翻炒。

倒入热水，加荷包蛋煮十分钟，撒上葱花，淋上麻油即可。