鲜虾清洗，剥虾仁，去虾线。用黄洒，生姜蒜蓉盐和黑胡椒腌15分钟备用。
将黄瓜胡萝卜切丁，将胡萝卜丁，青豆丁，甜玉米过水捞出备用。
起油锅，将腌好的虾仁下锅翻炒2分钟盛出备用。将锅洗净，再放入平时炒菜的油，将各种飞水备用的蔬菜丁下锅翻炒，放盐，生抽和少许耗油翻炒2分钟，接着倒入炒好虾仁混合。
最后将米饭倒入锅内迅速翻炒2分钟左右，试下咸淡，放点鸡精撒入小葱起锅！