牛肉馅解冻提前用料酒，醋，酱油，淀粉腌制。此时香菇泡发。
小土豆洗净不用去皮直接放锅里加水煮熟，直到软到筷子可以插进去为止。
用刀背轻轻压瘪一点点，方便煎和入味。平底锅放一点油，将压瘪的土豆放入两面煎脆。注意火候，中火即可。
煎的时候可以炒肉酱。先放牛肉馅，熟了以后加切成小丁的香菇，最后加洋葱。我用生抽，蜂蜜（或白砂糖），加淀粉和清水调了一碗芡汁最后出锅前收汁用。
煎好的土豆淋上刚出锅的肉酱，完工，开吃～