超市买来的鸡胸肉洗干净，表面切斜刀，撒上盐、黑胡椒粉、蒜末，涂抹均匀，放冰箱冷藏腌制一晚上。
煎锅烧热，倒一点点油，放入腌制好的鸡胸肉，先中火煎至两面微微金黄，马上换小火，小火煎至两面金黄，放入蒜薹，煸炒。
蒜薹差不多煸炒熟后，放入适量啤酒或者清水，再放入2勺黑椒汁，黑椒汁超市里都有卖。小火慢慢收汁。收汁过程中，鸡胸肉可翻几次面。
收汁慢慢粘稠后，出锅装盘。