买来的生板栗,把有虫眼的坏的挑选出来扔掉。然后用水冲洗一下去掉表面的浮尘。
锅里放水,加几小勺盐。 烧热,不用等到水开。大概在八十度左右。把火力拧到最小,让水保持温度。
抓几把板栗扔到锅里,稍微等三五分钟。然后用漏勺捞,不要一次都捞出来。 捞一个剥一个。 趁热最好剥!!!。 板栗凉了就不好剥,这时候就再扔回锅里热一热,拿出来就又容易剥皮了。
用热水泡过的板栗已经变软,用刀先把板栗头部切一刀(切得时候,要万分小心,最好单手切,注意安全!!!),然后顺着拨开就行了,很容易剥干净。 如果觉得不好剥,就再扔回锅里等一会儿。
等这些板栗快剥完的时候,再抓几把扔进去。 如果一次就把全部板栗都放在热水里,剥的慢,最后后面的就快熟了,所以一边剥一边分次用热水泡比较好。