把桃胶泡发12小时，泡到桃胶没有硬心。过程中换水除杂【泡发2个小时左右一些杂质就会自然脱落的 这时捞起换水就可以轻松除杂了】，
银耳我一般泡1到两小时，把泡好的银耳根部黄黄的地方去掉。然后把花朵尽量撕成小块。在撕成小块的银耳里面放点水，基本上就是把银耳给淹过就可以了，放进冰箱的冷冻室急冻1小时(这是我放冷冻室忘了冻了一天)。时间长了点也可以出胶。
其它配料泡法时间一夜。
砂锅里放上适量的水，水烧开把经过急冻的银耳拿出来放进开水里面继续大火烧开盖上盖子，转小火慢煲。砂锅它保温非常好，里面的温度也高，这样很快银耳就出胶。如果是隔水炖盅炖2-3小时（最好的），如果是普通电炖锅，就慢火细炖1个小时，最好不要高压锅之类或者大火煮。
这时可以把桃胶雪燕还有皂角米一并放进去和银耳一块儿熬，大约熬四十分钟左右，放冰糖，糖化了就可以关掉火，继续焖。基本上吃完饭一个半小时左右，我们就可以开始享受甜品了。