土豆去皮洗净切片备用
酸菜多洗几遍，留一点酸味即可。
五花肉切片不要太薄，葱花切好。
锅中放入猪油，油化了以后倒入五花肉炒至变色，倒一点酱油上色，然后放土豆片翻炒几下加水，水要多一点没过土豆片，依次加入盐、十三香、味精、八角。开中火炖
土豆片炖至八成熟时，加酸菜继续炖至收汁即可，最后加入葱花。