将鸡爪洗干净，剪指甲，再冲洗
将鸡爪切断
配料:生姜切片、蒜切片、八角、花椒、香叶
锅中放入冷水烧开后加配料、鸡爪，煮7~8分钟，捞出。用凉开水清洗掉鸡爪上的油
鸡爪清洗完后加入冰块冰镇5~10分钟，此步骤是为了鸡爪吃起来的口感更Q弹
配料:将线椒、小米椒、泡椒切好备用
柠檬2个，一个切片，一个挤汁
密封罐子里加入盐、白糖、香油、醋、酱油、料酒、生姜、大蒜，柠檬汁，搅拌均匀后加入泡椒水，然后放入鸡爪(如果汤汁没有没过鸡爪再加入泡椒水，直到没过鸡爪为止)，加入柠檬片点缀
我是为了拍图好看才先放到大碗里的，然后装到密封罐子，放到冰箱，第二天就可以吃了