自制转换糖浆

8.8万人浏览 4608人收藏 65人做过
作者: 薛薛郑郑
又是一年中秋啦!小伙伴们都自己做月饼了,转换糖浆都自己熬,是不是太强大了!

用料

自制转换糖浆的做法步骤

步骤 1

白糖加清水煮开让糖融化(这时可以借助筷子搅拌),锅子要厚一些才好熬汤喔

步骤 2

沸腾后加入柠檬汁(家里没柠檬了,我用了白醋),再次煮开

步骤 3

煮开后就要关小火慢慢熬煮了,切记这以后不能再搅拌或晃动糖水了,如果有糖沾到锅边,就用刷子蘸水刷一下就可以了。

步骤 4

继续小火熬煮,继续刷锅边糖水,可以看到颜色慢慢变深了

步骤 5

糖色为琥珀色时就好了

展开全部
步骤 6
步骤 6

关火,仍然不动糖水的,让糖水慢慢冷却,泡泡会随着温度降低而消失的

步骤 7

完全冷却后,可以装起来了。常温放置一周以后就可以做月饼了。很简单的!大家动起来哟!

步骤 8

这就自己做的转化糖浆做的月饼

步骤 9

糖浆我放了一个星期后做的月饼颜色还不错。

菜谱创建时间:2017-09-20 10:37:03
打开App收藏