白糖加清水煮开让糖融化(这时可以借助筷子搅拌),锅子要厚一些才好熬汤喔
沸腾后加入柠檬汁(家里没柠檬了,我用了白醋),再次煮开
煮开后就要关小火慢慢熬煮了,切记这以后不能再搅拌或晃动糖水了,如果有糖沾到锅边,就用刷子蘸水刷一下就可以了。
继续小火熬煮,继续刷锅边糖水,可以看到颜色慢慢变深了
糖色为琥珀色时就好了
关火,仍然不动糖水的,让糖水慢慢冷却,泡泡会随着温度降低而消失的
完全冷却后,可以装起来了。常温放置一周以后就可以做月饼了。很简单的!大家动起来哟!
这就自己做的转化糖浆做的月饼
糖浆我放了一个星期后做的月饼颜色还不错。